恵比寿 オステリアルッカ 枡谷氏が考案（第51回）◆◆◆◆◆◆

そら豆のペペロンチーノ http://pro-recipe.nikkeibp.co.jp/detail.php?cd=441
かぼちゃのグラタン仕立て http://pro-recipe.nikkeibp.co.jp/detail.php?cd=442
グリーンピースのリゾット http://pro-recipe.nikkeibp.co.jp/detail.php?cd=443
空豆とクレソンのスープ http://pro-recipe.nikkeibp.co.jp/detail.php?cd=444
豆とベーコンの煮込み http://pro-recipe.nikkeibp.co.jp/detail.php?cd=445

スペシャルその1【本誌好評連載 サイゼリヤ正垣泰彦会長の土壇場の経営学】

□スペシャルその1【本誌好評連載 サイゼリヤ正垣泰彦会長の土壇場の経営学】
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(1)お客に安心感を与える値付けのコツを知りたい
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(2)流行の料理を取り入れお客を増やしたいのだが
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(3)海外に出店したい。成功の秘訣は
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□スペシャルその2【本誌好評連載 宇野隆史が教える小さな繁盛店の作り方】
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(1)儲からない店なんて、絶対にない！商売を「おもしろい」と思えるかがカギ
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(2)店長、経営者に必要なのは店と自分の姿を「イメージすること」
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(3)自分以外はみんな「お客」！家族も来たくなる店を考えろ
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□スペシャルその3【メニューグランプリ予選通過の秘けつ、教えます】
・これだけは知っておきたい、実践したい レシピの書き方
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・美味しそう！分かりやすい！料理写真の撮り方
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□スペシャルその4【ホームページ改善の勘所、教えます】
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□スペシャルその5【あなたは『マンガで学ぶ繁盛の法則26ヵ条』をもう読んだか！？
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