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2011年12月30日

ホルモン&釜焼きピザ! ワインバル戦国時代できらりと光る「バル道」

1位:ホルモン&釜焼きピザ! ワインバル戦国時代できらりと光る「バル道」
  ⇒ http://mypo.mynavi.jp/html/03/0VL.xrl?B:007JT:20111230:840ON

 2位:年末年始はみんなで鍋! モツ鍋を坦々麺風にアレンジ「坦々モツ鍋」
  ⇒ http://mypo.mynavi.jp/html/03/190.xrl?C:007JT:20111230:840ON

 3位:意味を知って、おせち料理をもっと楽しむ方法
  ⇒ http://mypo.mynavi.jp/html/03/191.xrl?D:007JT:20111230:840ON

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2011年12月22日

シニア客を狙え 

2011年日経レストランのスコアランキング、早速ご紹介しましょう。


1位 11月号:シニア客を狙え 
http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201111/

2位 5月号:平日夜のお客を呼び戻す 
http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201105/

3位 9月号:えこひいきの極意 
http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201109/

4位 8月号:看板メニューはこう作る 
http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201108/

5位 4月号:あなたの店を自己判断 長寿繁盛店の条件 
http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201104/ 

6位 1月号:客を呼べるスタッフはこう育てる
http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201101/

7位 10月号:急げ!忘年会対策
http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201110/

8位 3月号:「もう一品」注文を増やす
http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201103/

9位 7月号:お客は喜び、店は儲かる 絶妙な割引術
http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201107/

10位 6月号:これをやめたら儲かった
http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201106/

11位 2月号:競合に勝つ店の作り方
http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201102/

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悪質なクレーマーの撃退方法・困ったお客への対処法 などクレーム対応のノウハウを分かりやすく掲載。

本の要点まとめサイト「ブクペ」では、
『どうしてくれる!? 店長1万人のクレーム対応術』が
3つのパターンで紹介されています。

http://bukupe.com/summary/1735

http://bukupe.com/summary/1799

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